Historie piva

Pivo je jedním z nejstarších nápojů vyráběných člověkem. Po většinu své historie to však byl tmavý, kalný nápoj, který měl daleko k pivu, jaké známe dnes.

Od Sumerů k Babyloňanům

Existují důkazy, že se pivo vařilo ve starověkém Sumeru (na území dnešního Iráku) už před 6000 lety. A dokonce vůbec nejstarším receptem na světě je právě sumerský návod na výrobu piva.

Jak šel čas, předali Sumerové umění vařit pivo svým nástupcům: Babyloňanům. Ti začali experimentovat s příchutěmi – do piva například přidávali datle a různé další plody, aby jeho chuť patřičně vylepšili. Aby se zvýšila kvalita piva, topili staří Babyloňané špatné pivovarníky přímo v jejich pivu pochybné kvality.

Egyptská epocha

Babyloňané začali své pivo vyvážet do Egypta. Jeho obyvatelé pili pivo skrz slámu, aby se jim do úst nedostaly nepříjemné, hořké žmolky.

Ani velmi sporná kvalita nápoje lidi od pití piva neodradila. Egypťané se navečer scházeli v pivnicích a pivo se stalo národním nápojem – prvkem, který v určitém smyslu spojoval nejvyšší i prosté vrstvy obyvatel.

Pivo se používalo i v medicíně. Starověký lékařský dokument sepsaný přibližně 1600 let před naším letopočtem popisuje přes 700 receptur, z nichž 100 obsahuje slovo „pivo“!

Od řeckého a římského impéria až do středověku

Spolu s rozšiřujícím se řeckým a římským impériem se Evropou i mimo ni šířila popularita piva. Slovo „beer“ (anglicky pivo) ostatně pochází z latinského „bibere“, což v češtině znamená „pít“.

Během dalšího tisíce let bylo vaření piva zemědělskou záležitostí. Až ve středověku se z pivovarnictví stal vzkvétající průmyslový obor. Původně to byli evropští mnichové, kdo střežil umění vaření piva.

Čechy a nedávná historie

Hlavní oblastí výroby piva se stala střední Evropa, a to zejména Čechy, které lze považovat za centrum vaření piva celého světa.

Středověké české království bylo kosmopolitní křižovatkou Evropy a mělo všechny zdroje potřebné k vaření piva. S tím, jak zde rostla obliba piva (i dnes je spotřeba piva na osobu v tomto regionu jednou z nejvyšších na světě), se pivovarnictví stalo důležitou součástí hospodářství celého regionu a pivovarníci se začali intenzivněji věnovat samotnému procesu vaření piva i jeho dalšímu zlepšování.